宜賓“早白尖”工夫紅茶為“川紅”珍品，早白尖茶種是四川省第一個國家級優(yōu)良品種，主要分布于宜賓市的筠連、高縣、珙縣、翠屏區(qū)、敘州區(qū)等地。
66年前的今天，四川第一個國家級優(yōu)良茶種“早白尖”在筠連苔草村發(fā)現(xiàn)。回顧這段歷史，預祝2023年第十六屆中國·宜賓早茶節(jié)在筠連成功舉辦！
圖片筠連縣苔草村今貌
1957年2月4日是農(nóng)歷正月初五，正值立春。勤勞的人從來閑不住，筠連縣雙河鄉(xiāng)苔草村的茶農(nóng)張銀武開始整理著農(nóng)具為打理茶園作準備。居家在山中開門一望，層層疊疊的茶園撲面而來。幾年前，這里還是荒山一片，自從1951年2月中國茶葉進出口公司在筠連設立茶葉推廣站發(fā)展紅茶制作以來，荒山變茶園，茶樹滿山野，變化太大了。
張銀武一邊整理農(nóng)具，一邊想著春節(jié)前鄉(xiāng)里說的報種的事。隨著茶園的發(fā)展，需要優(yōu)良品種來促進茶葉更大的發(fā)展，筠連縣農(nóng)業(yè)局茶葉站工作人員按上級的要求，通知茶農(nóng)們尋找適合本土環(huán)境生長的優(yōu)良茶種報上來作推廣研究。這茶種該咋選呢?啥是優(yōu)良茶種呢?正在思索之間，張銀武抬頭一看，自家屋前的那窩被叫做“早白顛”的茶樹上已是新芽綻放，一叢叢嫩芽在乍暖還寒的天氣中傲立枝頭！這是一棵有些年頭的茶樹了，以往父輩就摘這茶樹上的茶葉做細茶自家飲用，到了近幾年，也在采摘鮮葉來制作紅茶。張銀武細細回憶：在很多年前，這茶樹似乎都在立春前后就發(fā)芽了，掐指一算，這比其他茶樹發(fā)芽要早十天半月的，這種茶樹是不是優(yōu)良品種呢?
張銀武立即把自家門前“早白顛”這棵茶樹的情況上報給鄉(xiāng)里，鄉(xiāng)里迅速上報給縣農(nóng)業(yè)局茶葉站，經(jīng)筠連縣、宜賓專區(qū)兩級茶葉站的轉報，就報到了省茶葉科學研究所茶樹品種研究組組長鐘渭基那里。
鐘渭基是浙江省諸暨縣人，1956年在浙江農(nóng)學院畢業(yè)后被分配到四川省農(nóng)科院茶葉研究所工作。1957年初，鐘渭基剛剛就任茶樹品種研究組組長，在接到筠連發(fā)現(xiàn)茶樹品種“早白巔”的報告后，鐘渭基迅速趕到筠連。鐘渭基在和張銀武促膝長談中得知，“早白巔”因發(fā)芽早、毫多顯白而得名。為搞清楚這個地方茶種，鐘渭基在苔草村度過了1957年的茶季。
鐘渭基為張銀武拍攝站在“早白巔”茶樹旁的照片，這也是張銀武唯一的照片
1958年，研究組又對“早白巔”復查鑒定，將張銀武在“早白巔”報種前后的多次談話記錄、實地采集的多種數(shù)據(jù)材料報上級審批。當時鐘渭基在茶山上用新啟用的照相機為張銀武拍了一張站在“早白巔”茶樹旁的黑白照片，留下了“早白巔”最原生態(tài)的記憶。同時，鐘渭基將帶有筠連方言的“早白巔”記錄成了文字“早白尖”。
1963年，鐘渭基和同事們又來到筠連苔草村，在茶山度過了春、夏兩個茶季。1964年春天，研究組就地將“早白尖”與其它茶樹品種在產(chǎn)量品質、抗病抗蟲抗旱能力等用數(shù)據(jù)記錄進行比對、鑒定、評價。將采摘的“早白尖”鮮葉分成兩份，進行紅茶、綠茶等多茶類制作。制成茶后，先自評后再交外省的專家審評，無論是產(chǎn)量品質還是抗病抗旱能力，“早白尖”都獲得了一致好評。1965年，鐘渭基發(fā)表了《茶樹地方良種早白尖》一文，將“早白巔”正式定名為“早白尖”。在其所著《四川省茶樹地方品種資源初步整理》文獻中，對“早白尖”進行了突出的描述?！霸绨准狻睉{借又早又好的絕對優(yōu)勢，在若干地方報種中脫穎而出。
圖片“早白尖”茶樹和鮮葉
1984年，全國茶樹良種審定委員會在廈門召開評審會議，鐘渭基以全國審委會委員的身份推薦了“早白尖”參加評審。在會上，“早白尖”被認定為國家級傳統(tǒng)茶樹良種，發(fā)現(xiàn)地確定為筠連，產(chǎn)地確定為宜賓各縣?！霸绨准狻钡暮x是：立春后至清明前，茶樹開始發(fā)芽，為“早”：發(fā)出的嫩芽是滿披白毫，渾身白色，為“白”；剛發(fā)嫩芽呈尖狀，猶如槍尖，為“尖”。三者結合而得名。“早白尖”是四川第一個國家級優(yōu)良茶種，其制作成的“川紅工夫”紅茶形態(tài)緊細、烏潤顯毫、香濃鮮爽、味道純正、湯色紅艷、葉底紅嫩，具有品種固有的風格。
圖片用“早白尖”制成的“川紅工夫”紅茶在第24屆世界食品博覽會所獲的金獎
廈門評審會結束后，鐘渭基開始了“早白尖”分離選擇工作，在幾萬株“早白尖”群體中按不同的形狀分出“早白尖1號”到“早白尖9號”共九個品種。其中的“早白尖5號”為國家級良種，具有濃、強、鮮等特點，非常適合制作精品。1985年9月，在里斯本舉辦的第24屆世界食品博覽會上，用“早白尖”制成的“川紅工夫”紅茶榮獲22克的金質獎章。
圖片2017年1月，鐘渭基（戴帽者）在筠連苔草村“早白尖”茶園內
鐘渭基后來被譽為是“早白尖之父”，2017年1月在發(fā)現(xiàn)“早白尖”60周年之際，鐘渭基專程到筠連苔草村故地重游，重溫那段發(fā)現(xiàn)“早白尖”的歷史。如今，“早白尖”工夫紅茶已成為宜賓茶業(yè)的知名品牌。
供稿|筠連縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局
作者|溫濤
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